【ニュース】 yahooライフマガジン 特集・第3回】地元人が推薦! グルメ甲子園 〜 カレー編 〜

【特集・第3回】地元人が推薦! グルメ甲子園 〜 カレー編 〜 - Yahoo!ライフマガジン 内容: 美味しいモノは地元の人に教えてもらうのがイチバン! 各都道府県のタウン誌編集部や地元ライターが推薦する料理人とその人が作る絶品メニューを紹介。「カレー特…

【ニュース】ネタりか 城島茂と長瀬智也がその味を大絶賛! 海上自衛隊の「海軍カレー」が贅沢で豪華と話題に

城島茂と長瀬智也がその味を大絶賛! 海上自衛隊の「海軍カレー」が贅沢で豪華と話題に - ネタりか 内容: ・9月30日放送の『ザ!鉄腕!DASH!!』(日本テレビ系)の「俺たちのカレー」で、城島茂と長瀬智也が海上自衛隊を訪れ、「海軍カレー」の秘密に迫っ…

【ニュース】jiji.com 中華スパイス「花椒」が人気=菓子、フライドチキンにも

中華スパイス「花椒」が人気=菓子、フライドチキンにも:時事ドットコム 内容: ・中国原産で香りが強くしびれるような辛さが特徴のスパイス「花椒(ホアジャオ)」が、人気を集めている。 ・ハウス食品では、粉末タイプを合わせた花椒の4~8月の販売額は…

【ニュース】NewsWalker 混ぜると色が変化!TDSにハロウィーン仕様の本格カレー登場

混ぜると色が変化!TDSにハロウィーン仕様の本格カレー登場 | NewsWalker 内容: ・東京ディズニーシーでは、「ディズニー・ハロウィーン」を10月31日(水)まで開催中。カスバ・フードコートで「スペシャルセット」(1580円)を提供。 ・ライスとブラックナンが…

【ニュース】幻冬社plus カレーだったら食べられる

カレーだったら食べられる<猫を撫でて一日終わる>pha - 幻冬舎plus 内容: pha(ファ) さんのエッセイ? 1978年生まれ。大阪府大阪市出身。現在東京都内に在住。京都大学を24歳で卒業し、25歳で就職。できるだけ働きたくなくて社内ニートになるものの、28…

【料理】人参サラダ/ニンニク -基本を知っておくとアレンジ無限-

いつも一品足りないなとか、さっぱりしたおつまみ欲しいな、 というときに作る人参サラダです。 ここで食べたドレッシングを真似して作って以来、10年ぐらい作ってます。 イルキャンティ代々木公園|代々木八幡からも近いイタリアン~ランチに是非! 作るた…

【レポート】にんにく -甘さの学術的理解が、最近変わった-

ニンニクはいつもなんとなく使ってます。 世界中にニンニクを使わない料理はないぐらいなので 料理の幅が広がるかもしれないかと期待して、ちゃんと勉強してみます。 甘さの成分については、新しい発見ができました。 ニンニク (フライ:大津屋、生:近くの…

【ニュース】life hacher 味が一変。目玉焼きをより一層おいしくするアイデア

味が一変。卵とハーブを使った目玉焼きレシピ | ライフハッカー[日本版] 内容: ・ハーブを乗せるというのは間違いなく天才的な発想。目玉焼きの白身は一番味が淡白なところなので、どんなハーブを合わせてもかなりおいしくなる。 ・大さじ2杯のオリーブオ…

【レポート】コリアンダー -香りの科学は奥深い-

一般情報 調べたこと やり残したこと 使用中のコリアンダーです。間違ってグリーンとブラウンを混ぜちゃってます。 使い切ったらきちんと分けてます。 一般情報 ■植物学分類 門 被子植物 網 双子葉 離弁花亜 目 傘形花 化 セリ ■機能と成分 香り (成分:コリ…

【ニュース】SankeiBiz 日本式カレー、故郷・印で勝負

【ルピーの世界】日本式カレー、故郷・印で勝負 - SankeiBiz(サンケイビズ) 内容: ・日本企業が人口13億人の巨大市場のインドで日本式カレーを売り込もうとしている。ただ、食に対して保守的な土地柄とされる上、多様な宗教を抱えて制約も多い。 ・イン…

【ニュース】CNN ポルトガル沖に約400年前の沈没船、スパイスや陶磁器も見つかる

CNN.co.jp : ポルトガル沖に約400年前の沈没船、スパイスや陶磁器も見つかる 内容: ・ポルトガルの首都リスボン近海の海底で、1575~1625年ごろに沈んだとみられる船の残がいの中にこしょうなどのスパイスや中国製の陶磁器が見つかった。 ・陶磁…

【料理】鯖の味噌焼き/クミン -魚の臭みけしはお酒とクミン-

「クミン」を温めた油に香りを移した「サブジ」を前回作って見ました。 【料理】サブジ/クミン 今回は、水分に香りを移した場合の料理を作ってみようと思います。 クミンの香りの成分クミンアルデヒドは油にも水にも溶けそうなので。 【レポート】クミン - …

【ニュース】NIKKEI STYLE 「調味塩」に新顔続々 ハーブやスパイスで味付け絶妙

「調味塩」に新顔続々 ハーブやスパイスで味付け絶妙|グルメクラブ|NIKKEI STYLE 内容: ・シーズニングソルトは、塩にハーブやスパイスをブレンドした複合調味塩のこと。 ・有名なのはクレイジーソルト。ガーリックやオニオンなどの香味野菜と複数のハー…

【ニュース】NIKKEI STYLE ミント&魚レシピ 食べるほど脂肪燃え「やせ体質」に

ミント&魚レシピ 食べるほど脂肪燃え「やせ体質」に|WOMAN SMART|NIKKEI STYLE 内容: ・体脂肪の燃焼を促す食べ物といえば、唐辛子などの辛いものだが、魚やハーブにも同様の働きがあることがわかってきた。 ・「やせる脂肪」の褐色脂肪細胞を活性化すれ…

【ニュース】yahooマガジン 【特集・第2回】地元人が推薦! グルメ甲子園 〜 カレー編 〜

【特集・第2回】地元人が推薦! グルメ甲子園 〜 カレー編 〜 - Yahoo!ライフマガジン 内容: ・美味しいモノは地元の人に教えてもらうのがイチバン! 各都道府県のタウン誌編集部や地元ライターが推薦する料理人とその人が作る絶品メニューを紹介

【ニュース】共同通信 話題のカツカレー!?

【話題のカツカレー!?】 写真特集 | 共同通信 - This kiji is 内容: ・ 「カツカレー」と言えば、大坂なおみ選手が今食べたい物と問われ、「トンカツ、カツカレー」と答えた。 ・自民党総裁選では安倍晋三首相も石破茂氏も支持者とともに最近ほおばった。…

【料理】サブジ/クミン -スパイスを入れすぎるとまずい-

スパイスを理解して楽しむシンプルな料理はないかなと本やネットを探って見たところ 「サブジ」が良さそうな感じを受けました。 「クミン」でジャガイモの「サブジ」を作ってみます。 サブジとは? レシピ 結果 サブジとは? サブジ - Wikipedia 簡単に言え…

【ニュース】東北放送 東北大学”貧食カレー”復活販売

東北放送 東北大学”貧食カレー”復活販売 内容: ・東北大学の学生食堂で、名物カレーがレトルト商品として復活し、仙台市青葉区の東北大学川内北キャンパスの生協で20日から販売が始まりました。 ・1967年から2008年まであった川内第2食堂、通称…

【レポート】クミン -カレーっぽい匂いのもと-

一般情報 調べたこと やり残したこと クミン (大津屋) 一般情報 ■植物学分類 門 被子植物 網 双子葉 離弁花亜 目 傘形花 化 セリ ■機能と成分 香り (成分:クミンアルデヒド、βフェランドレン) 臭み取り (成分:βフェランドレン) ■収穫 クミンの育て方|日当…

【ニュース】ネタりか 城島茂、「日本にインドを作る」発言でネット騒然 「TOKIOならやりかねない」と期待の声も

リンク:城島茂、「日本にインドを作る」発言でネット騒然 「TOKIOならやりかねない」と期待の声も 内容: ・9月16日放送の『ザ!鉄腕!DASH!!』(日本テレビ系)で、城島茂が「日本にインドを作る」壮大な計画を口にする。 ・インド人の父親的存在チャン…

【ニュース】オトナンサー カレーの染みは天日干しで落ちる? 「本当に落ちた」「びっくり」などの声、プロに聞く

リンク:カレーの染みは天日干しで落ちる? 「本当に落ちた」「びっくり」などの声、プロに聞く 内容: ・「ターメリック」の色素は天日干しすることで落とすことができる。 ・カレーには『油溶性』『タンパク質』『水溶性』『不溶性』『色素』の汚れがあり…

【レポート】唐辛子(チリ)

一般情報 調べたこと やり残したこと 一般情報 ■植物学分類 門 被子植物 網 双子葉 合弁花亜 目 管状花 化 ナス ■機能と成分 辛み (成分:カプサイシン) 色つけ (成分:βカロテン) <加熱乾燥前の生はビタミンC> ■収穫 ・熱帯で生産。霜の弱い。 ■備考 …

【ニュース】東洋経済 日本で「南インド料理屋」激増の意外な理由

リンク:東洋経済 日本で「南インド料理屋」激増の意外な理由 内容: ・日本では一般的な北インドカレーではなく南インドカレーの店舗が増えている。05年には5軒程度しかなかったが、13年には10倍以上 ・南インド料理の特徴は、油の量が少なく、食材は野菜が…

【ニュース】ツイッター カレートピア

少し前の情報になりますが、面白い漫画を見つけました。 カレーを題材にしたシュールな笑いを感じました。 カレートピア 城戸みつるさん

【レポート】スパイスについて

目次 種類や分類 機能 歴史 生育環境 種類や分類 参考にしている本【スパイシのサイエンス】にスパイスの定義について触れています。 「スパイス」を日本語に直してみるとその種類の多さが少しわかった気になります。 シンプルには「香辛料」。 「薬味」「香…