2018-09-19から1日間の記事一覧

【レポート】唐辛子(チリ)

一般情報 調べたこと やり残したこと 一般情報 ■植物学分類 門 被子植物 網 双子葉 合弁花亜 目 管状花 化 ナス ■機能と成分 辛み (成分:カプサイシン) 色つけ (成分:βカロテン) <加熱乾燥前の生はビタミンC> ■収穫 ・熱帯で生産。霜の弱い。 ■備考 …

【ニュース】東洋経済 日本で「南インド料理屋」激増の意外な理由

リンク:東洋経済 日本で「南インド料理屋」激増の意外な理由 内容: ・日本では一般的な北インドカレーではなく南インドカレーの店舗が増えている。05年には5軒程度しかなかったが、13年には10倍以上 ・南インド料理の特徴は、油の量が少なく、食材は野菜が…

【ニュース】ツイッター カレートピア

少し前の情報になりますが、面白い漫画を見つけました。 カレーを題材にしたシュールな笑いを感じました。 カレートピア 城戸みつるさん

【レポート】スパイスについて

目次 種類や分類 機能 歴史 生育環境 種類や分類 参考にしている本【スパイシのサイエンス】にスパイスの定義について触れています。 「スパイス」を日本語に直してみるとその種類の多さが少しわかった気になります。 シンプルには「香辛料」。 「薬味」「香…