【ニュース】NIKKEI STYLE 「調味塩」に新顔続々 ハーブやスパイスで味付け絶妙

 

「調味塩」に新顔続々 ハーブやスパイスで味付け絶妙|グルメクラブ|NIKKEI STYLE

 

内容:

シーズニングソルトは、塩にハーブやスパイスをブレンドした複合調味塩のこと。

・有名なのはクレイジーソルト。ガーリックやオニオンなどの香味野菜と複数のハーブをブレンドしたもの。1960年代、開発した女性がホワイトハウスに招待されたほど。

原料や製法によって3種類に分類できる。

 (1)シンプルに塩とハーブ、スパイスをブレンドしたもの。

      クレイジーソルト

 (2)砂糖やそのほかのうま味エキスなどもブレンドしたもの。

      「ドレッシングパウダー」

 (3)塩分濃度が高い液体やペーストを結晶化させたもの。

      「梅酢を乾燥させて結晶化させた塩」「醤油からできた塩」