【料理】人参サラダ/ニンニク -基本を知っておくとアレンジ無限-

 

いつも一品足りないなとか、さっぱりしたおつまみ欲しいな、

というときに作る人参サラダです。

ここで食べたドレッシングを真似して作って以来、10年ぐらい作ってます。

イルキャンティ代々木公園|代々木八幡からも近いイタリアン~ランチに是非!

作るたびに、10年前ここで会った広末涼子さんを思い出します。

 

最後に書いてありますが、うちでは今回のレシピをアレンジし初めてから

市販のドレッシングを購入することがなくなりました。

 

 

 

 

生野菜とニンニク

 

 

 

 

レシピ

 今回は完全なオリジナルです。

<時間>

調理10分 放置60分 

 

<材料>

・人参 中1本

・ニンニク ひとかけら

・オリーブ油 大さじ2 

・塩 2つまみ

・酢 小さじ2

・胡椒 少々

 

<レシピ>

1. 人参は、2/3千切り、残り1/3はすりおろす。

 ニンニクは、半分スライス、半分すりおろす。

2. ニンニクスライスをオリーブオイルでフライにする。

3. あとは、全部混ぜるだけ。ニンニクをあげた油も一緒に。

<塩が偏らないように液体から混ぜて行くのがポイントです。 >

4. 1時間ぐらい冷やしたら食べごろ。

 

 

結果

<調理>

下ごしらえしたのがこちらです。

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人参サラダ 下ごしたえ

 

混ぜたのがこちらです。

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人参サラダ 完成

 

 

 

<試食・感想>

 

 ニンニクがピリッと効いてていて美味しいです。

 

 

<その他>

 

一度作ってみてから、好みで分量は調整してください。

 

基本は、「油」と「酢」と「塩」の組み合わせです。

油を、サラダオイルにするとフレンチドレッシング、

   ごま油にすると韓国風になります。

 

今回は、にんじんのすりおろしを使いましたが玉ねぎでも美味しいです。

胡椒以外にゴマや味の素を入れています。

勉強してるスパイスも入れると美味しそうですね。

挑戦しないと。

 

<次作りたいもの>

スパイスを入れたサラダ